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Les 12 étapes clés d'un HACCP (2018)

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Diagramme d'ISHIKAWA, Outils Qualité.

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Inventé par l’ingénieur japonais Kaoru Ishikawa (1915-1989), le diagramme d’ISHIKAWA est une méthode de  brainstorming  qui sert à rechercher et à représenter les différentes causes d’un problème, d’un effet dans le cas de l’AMDEC. Le diagramme d’Ishikawa est particulièrement bien adapté à la gestion des risques. Le schéma visuel obtenu lui vaut d’autres appellations comme :  arête de poisson ,  diagramme de causes à effet ,  diagramme des 5M . C’est un des outils de la qualité, du lean, de la gestion de projet, etc. Partant de l’effet identifié, le brainstorming est conduit autour de  5 catégories de causes  qui commencent toutes par la lettre M : Milieu  : poste de travail, l’organisation physique Méthodes  : les procédures, les flux d’information… Moyens/Matériels  : les équipements, machines, outillages, pièces de rechange Main d’œuvre  : les ressources humaines, les qualifications du personnel, la santé. Matiè...
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